삼양사, 미국 ‘Future Food-Tech 2026’서 차세대 결정형 식이섬유 ‘케스토스(Kestose)’ 첫선! Samyang Corporation Unveils Next-Generation Crystalline Dietary Fiber ‘Kestose’ at ‘Future Food-Tech 2026’ in the U.S.

 삼양사는 3월 19일부터 20일까지 미국 캘리포니아주 샌프란시스코에서 열린 미래 푸드 테크 콘퍼런스 ‘Future Food-Tech San Francisco 2026(FFT 2026)’에 참가해 차세대 결정형 식이섬유 소재 ‘케스토스(Kestose)’를 처음 선보였습니다.

FFT 2026은 40개국, 200개 기업, 1500명 이상의 글로벌 식품업계 관계자가 참여하는 국제 콘퍼런스로, 식품 산업의 혁신 기술과 미래 트렌드를 공유하는 자리입니다.

삼양사는 김혜림 책임연구원이 연사로 나서 케스토스의 물리화학적 특징과 기능성, 응용 사례를 설명했습니다. 케스토스는 프락토올리고당(FOS)의 일종으로, 결정형 제형으로 구현되어 흡습성이 낮고 뭉침이 적으며 빠르게 용해되는 특징을 가집니다. 당류 함량은 1% 수준으로 매우 낮으면서도 약 30%의 단맛을 내어 당 저감과 식이섬유 보충이 동시에 가능합니다.

케스토스는 스낵바, 요거트, 단백질 음료, 건강기능식품 등 다양한 고영양 프리미엄 제품에 활용되기 적합하며, 콘퍼런스 현장에서는 이온음료 분말 스틱 시식도 제공되어 제품 적용 가능성을 논의했습니다.

삼양사 한정숙 식품연구소장은 이번 공개를 계기로 기능성 식품 소재 연구개발을 강화하고 글로벌 협력을 확대해 시장 경쟁력을 높여 나갈 계획이라고 밝혔습니다.

한편, 삼양사는 알룰로스, 난소화성말토덱스트린 등 스페셜티 식품 소재 연구개발도 지속하며 글로벌 시장 공략에 매진하고 있습니다.

Samyang participated in the international conference Future Food-Tech San Francisco 2026 (FFT 2026), held from March 19 to 20 in San Francisco, California, USA, where it unveiled its next-generation crystalline dietary fiber material, “Kestose,” for the first time.

FFT 2026 is a global conference attended by over 1,500 industry professionals from 200 companies across 40 countries, sharing innovative technologies and future trends in the food industry.

At the event, Samyang’s senior researcher Hye-rim Kim gave a presentation on the physicochemical properties, functionalities, and application cases of Kestose. Kestose is a type of fructooligosaccharide (FOS) characterized by its crystalline form, which offers low hygroscopicity, minimal clumping, and rapid dissolution. It contains only about 1% sugar content but delivers approximately 30% of the sweetness of sugar, enabling simultaneous sugar reduction and dietary fiber supplementation.

Kestose is suitable for various high-nutrition premium products such as snack bars, yogurt, protein drinks, and functional health foods. During the conference, attendees were offered ion drink powder stick samples containing Kestose to explore its product application possibilities.

Han Jung-sook, Director of Samyang’s Food Research Institute, stated that unveiling Kestose globally marks a milestone. Samyang plans to strengthen research and development of functional food materials and expand collaborations with global food companies to enhance market competitiveness.

Meanwhile, Samyang continues to advance specialty food materials such as allulose and indigestible maltodextrin, actively pursuing global market expansion.