미쉐린 가이드 서울 & 부산 2026, 46개의 미쉐린 스타 레스토랑을 포함한 총 233개의 레스토랑 선정(서울 42곳, 부산 4곳) The Michelin Guide Seoul & Busan 2026 features a total of 233 restaurants, including 46 Michelin-starred restaurants (42 in Seoul and 4 in Busan).

 ‘미쉐린 가이드 서울 & 부산 2026’ 에디션이 시그니엘 부산에서 발표됐다. 총 233개 레스토랑이 선정됐으며, 서울 178곳, 부산 55곳이다. 서울에서는 미쉐린 3스타 1곳, 2스타 10곳, 1스타 31곳이 포함됐고, 부산에서는 기존 3곳 1스타 레스토랑이 유지되며 ‘르도헤’가 새롭게 1스타로 승급해 총 4곳으로 확대됐다. 빕 구르망은 서울과 부산 합쳐 71곳, 미쉐린 선정 레스토랑은 116곳이다.

‘밍글스’는 2년 연속 3스타를 유지하며 한국 미식의 정점을 대표하고 있고, ‘소수헌’과 ‘모수’가 2스타로 승급했다. 1스타로는 서울의 ‘가겐 바이 최준호’, ‘하쿠시’, ‘주은’, ‘꼴라쥬’, ‘기와강’, ‘산’, ‘스시 카네사카’와 부산의 ‘르도헤’, ‘모리’, ‘팔레트’, ‘피오또’가 포함됐다.

미쉐린 그린 스타에는 서울 ‘기가스’, ‘미토우’와 부산 ‘피오또’, ‘고사리 익스프레스’가 선정되어 환경과 지속가능성을 중시하는 레스토랑들을 조명했다.

특별상으로는 ‘기와강’의 이정인 소믈리에가 소믈리에 어워드를, ‘구찌 오스테리아 다 마시모 보투라’의 김일우 매니저가 서비스 어워드를 수상했다.

이번 발표는 한국 미식 생태계의 양적·질적 성장과 전통 한식의 숙련도를 재확인하며, 서울과 부산이 각각 고도로 완성된 미식 수도와 역동적 미식 허브로 자리매김했음을 보여준다.

‘The MICHELIN Guide Seoul & Busan 2026’ edition was announced at Signiel Busan, featuring a total of 233 restaurants: 178 in Seoul and 55 in Busan. In Seoul, there is 1 three-star, 10 two-star, and 31 one-star Michelin restaurants. In Busan, the existing three one-star restaurants maintained their status, while ‘Le DORER’ was newly promoted to one star, bringing the total to four. Combined, there are 71 Bib Gourmand selections and 116 Michelin-starred restaurants across both cities.

‘Mingles’ retained its three-star rating for the second consecutive year, representing the pinnacle of Korean fine dining. ‘Sosuheon’ and ‘Mosu’ were promoted to two stars. One-star restaurants include Seoul’s ‘Gaggen by Choi Junho,’ ‘Hakusi,’ ‘Jueun,’ ‘Collage,’ ‘GiwaKang,’ ‘San,’ and ‘Sushi Kanesaka,’ as well as Busan’s ‘Le DORER,’ ‘Mori,’ ‘Palette,’ and ‘Fiotto.’

Michelin Green Stars, recognizing restaurants committed to environmental sustainability, were awarded to Seoul’s ‘Gigas’ and ‘Mitou’ and Busan’s ‘Fiotto’ and ‘Gosari Express.’

Special awards went to Lee Jung-in sommelier of ‘GiwaKang’ for the Sommelier Award and Kim Il-woo manager of ‘Gucci Osteria da Massimo Bottura’ for the Service Award.

This announcement confirms the quantitative and qualitative growth of Korea’s culinary ecosystem and reaffirms the mastery of traditional Korean cuisine, with Seoul and Busan respectively establishing themselves as a highly refined gastronomic capital and a dynamic culinary hub.